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接触式温度计和非接触式温度计各有其优缺点，具体比较如下：
接触式温度计的优点：
1、优点在于测量准确、可靠性高，由于是直接接触被测物体，可以获取更准确的温度数据。
2、适用于测量稳定或静态的温度场。
接触式温度计的缺点：
1、可能受到热惯性影响，响应速度较慢，测温上限受到材料性能限制，对于某些特殊环境，如高温、高压等极端条件，接触式温度计的使用会受到一定限制。
2、在测量运动或快速变化的温度场时，可能会产生误差，对于某些具有腐蚀性的介质，接触式温度计的使用需要特殊的材料和设计。
非接触式温度计的优点：
1、具有响应速度快、测温上限高等优点，由于不与被测物体接触，可以避免对测温过程的干扰和影响，非接触式温度计还可以进行远距离测量和在线测量。
2、可以用于测量难以接近的区域或移动物体的表面温度，还可以避免由于接触产生的热干扰和化学反应等问题。
非接触式温度计的缺点：
相比于接触式温度计，非接触式温度计在测量精度方面可能稍逊一筹，非接触式温度计的成本相对较高，至于非接触温度计的原理，它一般是通过接收被测物体发出的红外辐射来测量温度的，非接触温度计通过光学系统接收物体发出的红外辐射，然后通过光电探测器将红外辐射转换成电信号，最后经过处理得到物体的温度值，不同类型的非接触温度计可能采用不同的技术和算法来测量温度，但基本原理都是基于红外辐射与物体温度之间的关系。
仅供参考，如需更专业的解释，可咨询温度计领域的专业人士。